中新網(wǎng)蘭州11月12日電 (閆姣 王牧雨)11月上旬，中新網(wǎng)記者實地走訪甘肅隴南市武都區(qū)時看到，這座白龍江畔的山城隨處可見“油”，常見人們榨油、售油、購油，但端起杯子直接喝油卻不多見。為了讓武都橄欖油國內(nèi)知名、國際有名，武都推廣“油文化”，以油待客，端杯敬油，普及“植物油皇后”“液體黃金”的健康理念。

圖為甘肅隴南市武都區(qū)原產(chǎn)油橄欖果及橄欖油。武都區(qū)委宣傳部供圖

　　有人形容當?shù)亻蠙煊偷钠焚|(zhì)，“吃武都橄欖油，做健康中國人。”這句話的底氣在于，武都橄欖油斬獲國際國內(nèi)數(shù)十項獎項，甚至打敗了油橄欖故里所產(chǎn)橄欖油，出口至韓國、西班牙等地。但在人們看來，武都橄欖油“油香也怕巷子深”，離出圈還有一段路要走。

　　“山地小輕軌”保鮮橄欖油：從采摘到出油100小時上餐桌

　　武都橄欖油品質(zhì)優(yōu)源自幾大特點：純手工采摘，保證油橄欖鮮果的完整和新鮮；加工設(shè)備先進，100%采用先進的連續(xù)式橄欖油冷榨設(shè)備；走上餐桌時間短，最快可在鮮果采摘后100小時內(nèi)走上消費者餐桌；國內(nèi)引種油橄欖時間較短，病蟲危害少；倉儲保鮮冷鏈設(shè)施完善，保證國產(chǎn)橄欖油新鮮度；多酚類物質(zhì)、天然營養(yǎng)素含量高，無添加劑和溶劑殘留。

11月上旬，武都區(qū)農(nóng)戶在地上鋪好墊子，手工采摘油橄欖果。闕道華 攝

　　這兩天，武都區(qū)大規(guī)模油橄欖果成熟，迎來采摘季和榨油季。記者在武都桔柑鎮(zhèn)賀家坪村油橄欖基地，看到了農(nóng)戶純手工采摘和快速運輸?shù)默F(xiàn)場。68歲的村民趙社英和同伴將墊子鋪在地上，防止從樹上掉落的果子磕著碰著，“采摘一棵大樹需要一兩個小時，小樹只需10多分鐘至半小時，采摘完立馬交給油橄欖果收購商。”

　　油橄欖種植地山路崎嶇，道路狹窄，采摘果實運輸靠人背畜馱，像趙社英一樣的老人交果子耗時耗力。為解決該問題，當?shù)毓俜揭雴诬夁\輸機，一次可載重220公斤，且可在山地前進倒退、轉(zhuǎn)彎行駛、隨時起停，大大提高了油橄欖果從田間地頭，走向企業(yè)加工車間的速度。

11月上旬，武都區(qū)“山地小輕軌”運輸整框油橄欖果。田剛 攝

　　據(jù)武都區(qū)提供數(shù)據(jù)顯示，該區(qū)共投入資金1000多萬元，修建山地單軌運輸機軌道涉及54個村60公里，創(chuàng)新研發(fā)并投入使用電動采摘機100臺，有效降低了產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本，提升了產(chǎn)業(yè)機械化水平。

　　在甘肅時光油橄欖科技有限公司加工車間，工作人員將收購來的整框油橄欖果按照比例倒進設(shè)備，進行自動化投料、挑選、清洗、粉碎、榨油。武都區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室主任趙海云接受采訪時說，“從鮮果投料到出油，全程冷榨不到一小時，最大程度保留了橄欖油的營養(yǎng)成分，也保證它的新鮮度。”

11月上旬，位于武都區(qū)的甘肅時光油橄欖科技有限公司加工車間，油橄欖果被按比例混合，送上自動化榨油線。闕道華 攝

　　如何才能得到高品質(zhì)的橄欖油？趙海云接著說，油橄欖果果皮是轉(zhuǎn)色或紫色，果肉呈轉(zhuǎn)色或淡白色時，得到的油質(zhì)量最佳。但根據(jù)食客不同口感的喜好，也會將不同品種的果子進行混合投料，從而中和橄欖油的苦味和辣味，得到市場普遍認可和喜愛的橄欖油。

　　好油源自好種：武都油橄欖種質(zhì)資源基因庫引進百余品種

　　好油需好果，好果要好種。近年來，武都區(qū)建成油橄欖種質(zhì)資源基因庫，引進油橄欖品種133個，承擔國家重大油橄欖項目科技示范和推廣任務。經(jīng)過引種選育的新品種奇跡、豆果、阿爾波薩納、萊星、鄂植8號產(chǎn)量、出油率和產(chǎn)值翻番，出油率最低的豆果17%，最高的奇跡23%，平均出油率20%。

　　“種質(zhì)資源庫不僅收集了西班牙、希臘、意大利等海外優(yōu)質(zhì)油橄欖種質(zhì)，還選取了四川、云南、貴州等地的種質(zhì)，引進的種質(zhì)占七成左右，本地品種占三成。”趙海云說，2022年，隴南還深入開展航天育種合作，將油橄欖種子搭乘神舟十四號飛上太空，開展空間誘變實驗，為油橄欖的研發(fā)提供了原材料，進而推動該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　趙海云站在種質(zhì)基地，指著一株從希臘引進的油橄欖幼樹舉例稱，它在武都的生長性狀和結(jié)果性狀都表現(xiàn)不錯，豐產(chǎn)，出油率高，甚至比原產(chǎn)國的表現(xiàn)還要好，深受農(nóng)戶喜愛。

11月上旬，武都區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室主任趙海云，介紹該區(qū)種質(zhì)資源基因庫情況。闕道華 攝

　　據(jù)武都區(qū)官方發(fā)布消息，該區(qū)良種繁育能力不斷增強，建成規(guī)模以上良種繁育基地12處，培育奇跡、豆果、阿爾波薩納等優(yōu)質(zhì)種苗1200萬株，2023年可出圃良種苗木400萬株，苗木銷往四川、湖北、云南等地，市場占用率達70%以上。

　　“對于前期不注重品種，造成油橄欖樹不結(jié)果的情況，后期通過高接換優(yōu)，改良成結(jié)果性狀好、產(chǎn)量好、抗病性、抗寒性好的品種。”武都區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室副主任閆仲平介紹說，每年3月至5月進行嫁接，水肥條件達標的情況下，三年就可恢復掛果，“目前，農(nóng)戶們都實實在在掌握了這門技術(shù)，保證現(xiàn)有的油橄欖都是產(chǎn)量高品質(zhì)好的品種。”

　　截至目前，隴南市油橄欖種植面積達100萬畝，其中武都區(qū)栽植面積達到60萬畝以上，2023年預計油橄欖鮮果產(chǎn)量達到5萬噸，生產(chǎn)初榨橄欖油7000噸，產(chǎn)值突破35億元，惠及28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、320個村、21萬余人，主產(chǎn)區(qū)民眾人均油橄欖產(chǎn)業(yè)收入達4000多元。(完)

【編輯:曹淼欣】